中国连锁经营协会访学九毛九 “潮那边”解锁餐饮AI实践落地新路径
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1月28日，中国连锁经营协会第264期访学活动在九毛九集团总部圆满举办。本次活动以“AI在餐饮中的应用实践”为核心主题展开深度交流。集团以旗下AI原生烤肉“潮那边潮汕烤鲜牛肉”为例带来干货分享，与业内嘉宾共同探讨AI时代餐饮服务与运营的实践运用。作为餐饮行业数字化转型的关键交流平台，此次访学活动以真实案例为锚点，为行业破解技术落地难题提供了极具价值的参考样本。
“潮那边”成为AI课题的核心分享载体，源于其先行实践优势：作为目前国内首家AI原生烤肉餐厅，围绕用美食给顾客创造美好烤肉一小时体验出发，品牌依托与AI前沿专家定制研发的AI智能体，突破性地将潮汕牛肉的鲜度基因、烧烤业态的烟火气与前沿智能服务技术深度融合，为餐饮行业的创新破局探索出全新路径。
创立之初，“潮那边”便在店铺模型构建阶段将AI深度融入经营全链路，形成了可落地、可量化的完整体系。品牌跳出“机器换人”的浅层认知，以“人机协同”重构餐饮价值，让AI成为管理者的决策导航仪、员工的智能协作者、顾客的美好体验设计师，全链路赋能贯穿经营全场景，实现了从“经验驱动”到“数据驱动”的彻底转型，既借AI技术精准匹配烤肉场景的核心需求，更精准点透行业以提升顾客体验为核心的经营本质。
品牌开业以来，在AI的赋能加持下，不仅收获32.1万自然曝光、65%到店交互率等实打实的成果，更规避了行业常见的“技术与场景脱节”问题。依托九毛九集团的连锁运营经验，“潮那边”的AI实践具备极强的可复制性，积累的经验对中小品牌和连锁企业均有借鉴意义，是餐饮AI应用从“概念”走向“实用”的优秀范本。
中国连锁经营协会餐饮行业服务部孙工贺主任对九毛九集团及潮那边的实践给予高度认可：“在餐饮数字化转型持续深化的进程中，九毛九集团以‘潮那边’为载体，交出了一份兼具深度与实效的优秀答卷。其‘人机协同’的核心逻辑、全链路的赋能体系，不仅充分验证了AI在餐饮行业的实用价值，更提炼出一套可复制、可推广的操作范式。潮那边的探索，为行业树立了技术服务经营的标杆，也为餐饮数字化转型指明了清晰方向，值得全行业学习借鉴。”
